Содержание
Рекомендуемые продукты
Мясо
Органическое мясо, полученное от животных, выращенных в естественных условиях: говядина, баранина, дичь. Например, мясо бизона или оленина, а также их печень, почки и т. п., но только приобретенные у надежных поставщиков, например на сельском рынке, где продукцию продают сами производители (следует выбирать куски мяса с костями). В органическом мясе соотношение жиров омега-6 к жирам омега-3 является более оптимальным, чем у животных, которых кормят зерновыми концентратами на фермах. Кроме того, значительно ниже вероятность того, что животные, выращенные в естественных условиях, получали гормональные добавки для роста или антибиотики. Палео диета приветствует нежирное мясо, приготовленное наиболее щадящим способом (на пару, обычная варка при отсутствии пароварки)
Мясо птицы
Это мясо должно быть получено от выращенных в естественных условиях кур, уток и индеек.
Яйца
Желательно, чтобы они были получены от птицы, выращенной в естественных условиях.
Рыба и морепродукты
Разные виды рыбы, выращенной в естественной среде обитания, такие как лосось, сардины, треска, макрель, форель, а также устрицы, мидии и т. п.
Овощи
Выращенные в естественных условиях, такие как капуста, спаржа, артишоки, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, салат, морковь, сельдерей, огурцы, чеснок, шпинат, грибы, лук, репа и кресс-салат.
Орехи
Это миндаль, бразильский орех, грецкий орех, каштаны, лесной орех, пекан, макадамия и т. д., Но при этом следует запомнить, что арахис относится к бобовым, а не к орехам, поэтому употреблять его не следует.
Фрукты и ягоды
Это авокадо, яблоки, оливки, абрикосы, кокосы, финики, цитрусовые, персики, груши, виноград, дыня, ягоды и т.п.
Масла
Оливковое масло, масло грецкого ореха, кокосовое масло, масло авокадо
Приправы и специи
Разные травы и специи (кориандр, тимьян, паприка, чеснок, лук и т.п.), но БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ СОЛИ.
Соки
В основном вода. Приемлемыми напитками могут считаться также зеленый чай и травяные чаи без сахара, например мятный, ромашковый и другие — но не фруктовые. Кокосовую воду, природный изотонический напиток, также можно признать хорошим напитком. Сюда можно отнести и свежевыжатые соки.
Мнение за:
\»Геном человека сформировался в эпоху палеолита и ранее – следовательно, продукты, появившиеся позже, противоречат генетической структуре человека и правильной системе питания, вследствие чего они приводят к постоянным проблемам со здоровьем. Последователи палеолитической диеты утверждают, что причина, по которой мы должны ее придерживаться, состоит в том, что наш организм, в особенности наша пищеварительная система, приспособился именно к этой пище. Утверждается, что употребление молочных и прочих продуктов, которые были недоступны до появления сельского хозяйства, бросает вызов одновременно и эволюции, и нашему организму. По оценкам польского исследования 2012 года, 70% энергии, необходимой нам ежедневно, человек западного мира получает из пищи, которую первобытные люди ели очень редко или не ели вовсе: молочных продуктов, злаков, рафинированного сахара и переработанных жиров.\»
Мнение против:
Марлин Зук, биолог-эволюционист из университета Миннесоты в США, автор книги Paleofantasy, говорит, что из-за того, что разные гены изменяются с разной скоростью, нет никаких оснований считать, что современный человек генетически идентичны людям, жившим в эпоху плейстоцена. Эволюция работает не так — она не останавливается, создав \»совершенного человека\». Люди никогда не прекращали своего развития. Как объясняет Зук:
\»некоторые из генов, которые мы имели еще в плейстоцене — это те же гены, которые достались нам от живых существ, чьей средой обитания был океан. Тем не менее, никто не предлагает нам питаться, как это делают животные-биофильтраторы.\»
Если вы не хотите кардинально менять свой режим питания, из палеодиеты можно вынести много полезных деталей:
1) Ешьте как можно больше свежих овощей и фруктов, это никогда вам не навредит
2) Всегда оценивайте качество продуктов, только натурально выращенное
3) Следите за разнообразием вашего питания
4) Минимизируйте сахар и соль
5) Не забывайте про мясо — это основной источник животного белка
6) Пейте много воды, только она очищает организм
7) Если решите следовать именно палеодиете, очень тщательно изучите побольше информации о ней, побеседуйте с практикующими
